葡萄糖氧化酶作為一種新型的綠色添加劑有其獨特的作用方式，與普通酶制劑不同，它并不是通過改善營養(yǎng)素的消化利用和減輕抗營養(yǎng)因子的方式來改善對其動物生產性能的影響。其方式可能是一方面通過與飼料中葡萄糖作用而產生的葡萄糖酸來發(fā)揮作用，另一方面，葡萄糖氧化酶在與葡萄糖作用過程中消耗O2，使消化道更易形成厭氧環(huán)境，促使厭氧有益菌的增殖。綜合起來，葡萄糖氧化酶通過在腸道中的作用而可能起到酸化劑和益生菌的作用。

　　葡萄糖氧化酶催化生成的葡萄糖酸是一種*酸，它能夠降低腸道pH值，提高飼料的酸結合力，增殖有益菌，*有害菌，并且低的pH可以促進腸道蠕動，提高營養(yǎng)物質的利用率。

　　G.Biage等(2006)[16]通過體外和體內試驗報道了葡萄糖酸在仔豬上的應用，體外試驗顯示，經過4、8、24h的發(fā)酵試驗，盲腸液中的氨顯著減少;發(fā)酵24h后，總脂肪酸、乙酸、丙酸、n-丁酸、乙酸丙酸比、乙酸+丁酸與丙酸比都極顯著的增加。飼養(yǎng)試驗結果表明，與對照組相比，添加3000ppm和6000ppm的葡萄糖酸使仔豬的平均日增重分別提高了13%和14%，并且葡萄糖酸增加了空腸的總短鏈脂肪酸量，葡萄糖酸可以改仔豬腸道健康狀態(tài)，提高了其生產性能。葡萄糖酸能夠到達大腸，刺激乳酸菌的生長。

　　Takamitsu Tsukahara等(2002)[17]應用葡萄糖酸及與其有相似結構的山梨醇和葡萄糖研究了葡萄糖酸的發(fā)酵模式，結果顯示，葡萄糖酸較后兩者發(fā)酵慢，其主要被乳酸菌所發(fā)酵并且刺激丁酸鹽的產生，葡萄糖酸可能會像益生元一樣發(fā)揮作用。葡萄糖酸具有類益生元的性質，在小腸中很少被吸收，但當它到達腸道后段時，能夠被那里棲息的菌群所利用，生成丁酸，丁酸是一種短鏈脂肪酸(SCFA)，SCFA能快速被大腸粘膜吸收，為大腸上皮細胞提供能量，其中丁酸又是對刺激腸上皮細胞生長、促進鈉和水吸收效率*高的SCFA，而且眾多報道證實丁酸鹽能夠*腸癌[18][19]。因此，葡萄糖酸除了發(fā)揮酸化劑的作用外，可能還通過其在腸道后段的發(fā)酵產物——n-丁酸而發(fā)揮更為重要的作用。

　　葡萄糖氧化酶在作用過程中消耗氧氣，由于大部分腸道病原菌都是耗氧菌，大部分有益微生物都是厭氧菌或兼性厭氧菌，因此，葡萄糖氧化酶在腸道中消耗氧氣有助于增殖有益菌，*有害菌，達到維持腸道菌群平衡，保證動物健康的目的。